August-Favoriten

Ich möchte meinen Blog ein wenig persönlicher gestalten und hier eine monatliche Serie mit all den Nahrungsmitteln, Produkten und diversen Dingen starten, die ich einen Monat lang am häufigsten verwendet habe.
Ich hoffe, der Favoriten-Post gefällt euch. Lasst mich wissen, ob ihr weiterhin daran interessiert seid.

Essen

Feta = griechischer Schafskäse

Ich hab Feta in diesem Monat sooo oft gegessen. Auf der Pizza, im Strudel, im Salat und in Soße zu Nudeln.

 Getränk



Kaffee



Derzeite stehe ich, für meine Verhältnisse, relativ früh auf, da in der Arbeit viel zu tun ist. Deswegen hat mich Kaffee den ganzen Tag über begleitet. Ich trinke ihn am Liebsten mit einem Schluck Milch und ohne Zucker.

Nascherei

Dinkelkekse

Zwei ganze Packungen hab ich dieses Monat innerhalb kürzester Zeit verschlungen! Süßes überlebt bei mir nie lange ;)

Make up 

Abdeckstift von Catrice in der Farbe 02 - Natural Beige

Da ich, wie bereits erwähnt, morgens früh aufstehe, gilt es meine Augenringe zu überschminken. Ich verwende ihn sehr gerne, da er sowohl Augenringe als auch Pickelchen und Rötungen gut abdeckt.

 

 Schmuck

Perlenohrringe

Von Forever 21, die ich mir Anfang des Monats gekauft habe. Sie waren in einem 3er Pack mit anderen Ohrringen und haben € 2,90 gekostet.

Kleidungsstück

Dieses Kleid habe ich letzten Sommer beim Tally Weijl gekauft. Das Material ist wahnsinnig angenehm zu tragen und es schmeichelt den Hüften ;)

Schuhe

Flip Flops

Dank des heißen Wetters hier in Österreich konnte ich meine Flip Flops wieder aus dem Schrank holen. Ich trage sie eigentlich nur zu Hause oder am Strand. Ich finde, sie haben nichts auf der Straße zu suchen!

Tasche

Die Tasche hab ich mir im März bei H&M gekauft und sie war diese Monat über mein ständiger Begleiter. Da ich werktags generell in der Firma frühstücke, passt meine Frühstücksbox perfekt hinein. Auch für kleinere Nahrungsmitteleinkäufe ist sie super!

Serie

Gossip Girl, 5. Staffel

Ich liebe diese Serie und hab mir die gesamte 5. Staffel den August über auf Englisch angeschaut. Ich kann es kaum erwarten, wie es weiter geht!

Was sind eure August-Favoriten?

*Ernährung* VeganerInnen haben doch alle Mangelerscheinungen...

Heute hatte ich in der Arbeit ein interessantes Gespräch mit einer Arbeitskollegin, die auch Vegetarierin ist. Sie erzählte mir, dass sie gerade auf dem Weg ist vegan zu werden und wie einfach es eigentlich ist.

Ich persönlich schließe es für mich nicht aus Veganerin zu werden, derzeit hänge ich einfach noch zu sehr an Milchprodukten und kann mich noch nicht ganz mit dem Geschmack von Soja anfreunden. Jedoch schaffe ich es doch hin und wieder mich einen ganzen Tag lang vegan zu ernähren.

Meine Arbeitskollegin meinte, dass sie sich den Schritt zum Veganismus bisher noch nicht ganz getraut hat, da sie immer Angst davor hatte, welche Mangelerscheinungen sie bekommen würde.

Veganer haben doch einen Mangel an Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamin D, sind stehts blass und kränklich. Dieses Gerücht hält sich leider hartnäckig. 

Das das nicht der Fall sein muss, beweißen genügend Menschen, die sich vegan ernähren und komplett gesund sind. Ich bin total fasziniert von dieser Frau, die sich seit über 20 Jahren ausschließlich vegan ernährt und im hohen Alter noch immer fit und vital ist: http://www.youtube.com/watch?v=JG5ZKvK5pb8

Wichtig bei einer veganen Ernährung ist es sich abwechslungsreich und bewusst zu ernähren.

Für all jene, die jetzt auf den Geschmack einer veganen Ernährung gekommen sind oder sie mal tageweise ausprobieren möchten, habe ich eine kleine Hilfestellung. Diese Grafik soll euch bei einer ausgewogenen, veganen Ernährung helfen, so dass gleich gar keine Mangelerscheinungen auftreten.

Ich habe mir vorgenommen nun öfters einen veganen Tag einzulegen. Die Grafik hängt bereits in meiner Küche. Somit bin ich bestens gerüstet :)

Eure Anna

*REZEPT* Let's bake a cake!

Jetzt eine positive Nachrichten für alle Naschkatzen wie mich: Man kann „gesund“naschen! 

Anbei findet ihr das Rezept für meinen absoluten Lieblingskuchen, der nicht auf die Hüften schlägt und dabei auch noch gesund ist. Hierfür braucht ihr keinen Mixer und er geht sehr schnell.

Die Mengenangabe ergibt eine kleine Form (perfekt für Singles) bzw. 8 Muffins:

80 dag Dinkelmehl

90 dag Naturjoghurt

2 EL Honig

3 EL Öl

1 Ei

1-2 EL Leinsamen

Evtl. 1 TL Backpulver

Bio-Obst nach Saison

Backoffen auf 210°C vorheizen. Form mit etwas Öl ausstreichen.

Joghurt mit Honig, Ei, Leinsamen und Öl vermischen, Mehl und evtl. Backpulver (dadurch geht der Teig schön auf) unterrühren, bis alle Klumpen weg sind. Obst kein schneiden und unterrühren.

Fertigen Teig in die Form füllen und bei 210° 20-25 Minuten backen. Am Besten ihr seht mal nach 20 Minuten nach, ob er schon fertig ist. Dafür stecht ihr mit einer Stricknadel oder Gabel in den Teig. Wenn nichts dran kleben bleibt, ist er fertig.

Ihr könnt jedes Obst eurer Wahl verwenden.  Äpfel, Birnen, Kirschen, Nektarinen, Pfirsiche und Blaubeeren eigenen sich sehr gut. Wer mag kann gerne mehr Leinsamen rein tun und ihn mit gemahlenen Nüssen oder Kokosflocken verfeinern.

Lasst es euch schmecken!

*LIFE* Das Tortellini-Fiasko

Oh mein Gott!!! Es ist so furchtbar, was mir heute beim Mittagessen passiert ist. Ich schäme mich ja so sehr!

Derzeit mache ich ein Praktikum und wir gehen im Büro immer Mittags Essen. Für mich ist es als Vegetarierin ziemlich einfach mich für eines der Menüs der Kantine zu entscheiden, da es meist nur 1-2 vegetarische Gerichte gibt.

Heute habe ich mich über das Angebot der Tortellini in Gemüsesoße gefreut. Vorerst. 

Ich hatte den ganzen Vormittag schon solchen Hunger und aß deswegen relativ schnell. Jedoch wunderte ich mich über den etwas seltsamen Geschmack, da unsere Kantine doch recht gut kocht.

Erst bei der Hälfte des Gerichtes kam ich drauf, woher der seltsame Geschmack kommt. Die Tortellini waren mit FLEISCH gefüllt!

Ihr könnt euch ja gar nicht vorstellen, wie es mir ging. Es war ein komplettes Gefühlschaos - mir war kotzübel und ich war kurz vorm Weinen :-(

Wie konnte so etwas nur passieren?!

Das Schlimmste ist, dass sich der Fleisch-Nachgeschmack im Mund trotz Kaffee, Kaugummi und  Zähne putzen noch immer hält.

Mit ist jetzt, 8 Stunden später, noch immer etwas übel und mein schlechtes Gewissen ist riesig!

*ERNÄHRUNG* Schlanker Sommer

Juhu, wir dürfen uns in Mitteleuropa über Temperaturen jenseits der 30 Grad freuen. Das steigt auch gleich das Verlangen nach leckerem Eis, süßen Eistee und Gegrillten. Eigentlich alles Kalorienbomben, die sich gleich an unseren Hüften ansetzen und nicht besonders gesund ist. Aber das muss nicht sein! Man kann all diese wunderbaren Kalorienbomben durch gesunde, sehr leckere Alternativen ersetzen. Gesundes, kalorienarmes Eis lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Nehmt gefrorene Früchte wie z.B. Erdbeeren oder Himbeeren in einen Mixer, fettreduziertes Joghurt und etwas braunen Zucker oder Stevia dazu. Einmal gut durchmixen, bis sich alles gut vermengt hat und das Ganze eine Eis-Konsistenz bekommt. In einer schönen Schale anrichten und genießen.

Ich selbst hab immer ein paar Weintrauben im Tiefkühlschrank. Einfach Weintrauben in eine Vorratsdose geben, ein paar Stunden im Tiefkühler lassen und langsam im Mund zergehen lassen. Sie schmecken nach Traubensorbet und kühlen wunderbar. 

Eistee könnt ihr ganz einfach selbst herstellen: Kocht Grün-, Schwarz oder Früchtetee mit etwas Bio-Zitronenschale und lässt ihn über Nacht im Kühlschrank abkühlen. Gebt vor dem Genuss frisch gepressten Zitronen oder Orangensaft dazu. Wer will kann ihn noch mit etwas Stevia süßen. Schmeckt hervorragend und hat weit weniger Kalorien als der gekaufte Eistee. 

Eine Einladung zu einem Grillabend ist gleichzeitig eine Einladung zur übermäßigen Völlerei. Kotelett, Bratwurst, Kartoffeln, Brot, diverse Soßen, Kräuterbutter, Salate,…einfach fabelhaft! Als Vegetarierin lass ich natürlich die Finger vom marinierten Tierkadaver. Meine Familie grillt mir statt dessen Halloumi, der besser als eine totes Tier, welches mit Gewürzen in eine Haut gefüllt ist und als Bratwurst verkauft wird. Freunde braten mir meistens ein Stückchen Tofu mit. Ihr müsst beim Grillen also auf nichts verzichten. Gebt Gemüse wie Paprika, Auberginen- und Zucchinischeiben, Maiskolben oder Pilze mit auf den Griller. Es schmeckt fabelhaft und hat kaum Kalorien. Ihr könnt euch ohne schlechten Gewissen richtig satt essen. Kartoffeln sind gesund und liefern neben Energie auch Mineralstoffe. Also greift zu! Aber bitte reduziert dabei den Soßen- und Kräuterbutteranteil. Beim Brot greift ihr am besten zu Vollkornbrot. 

Bei vielen Grillabende gibt es noch Eis oder Kuchen als Nachspeise. Wenn ihr hin und wieder ein kleines Stück Kuchen esst oder mal eine Kugel Eis, ist das völlig in Ordnung. Aber übertreibt es nicht. Greift zu Obst- statt Schokoladenkuchen und genießt jeden Bissen. So kommt ihr gesund und schlank über den Sommer, ohne das eure Bikinifigur darunter leiden muss.

*SPORT* Schwimmen

Hochsommer - der Asphalt brennt, der Schweiß fließt uns herab. Selbst im Schatten ist es zu warm, um sich zu bewegen.
Doch die Hitze ist keine Ausrede, um keinen Sport zu machen. Schwimmen bietet sich im Sommer förmlich an!

Schwimmen bietet nicht nur eine erfrischende Abkühlung, sondern man kann mit einem geringen Zeitaufwand sein Gewicht reduzieren und Muskeln aufbauen. Im Wasser werden grundsätzlich sämtliche Muskelgruppen mobilisiert, ohne dass Gelenke, Bänder und Sehnen übermäßig belastet werden. Wer also wenig im Training ist und außerdem noch ein paar Kilos zuviel herum schleppt, kann schonend trainieren und langsam Muskelmasse aufbauen.

Die Kalorien schmelzen bei einer Stunde schwimmen nur so dahin. Eine Stunde Brustschwimmen verbrennt 530 kcal, zügige Krauler verbrennen sogar um die 900 kcal!

Der Wasserwiderstand hat zudem eine Haut straffende Wirkung, weil er wie eine leichte Ganzkörpermassage funktioniert. Das stärkt zusätzlich Herz, Kreislauf und Muskulatur. Ein weiterer Vorteil: Auch die gesamte Skelettmuskulatur wird unterstützt, was Haltungsschäden und Verspannungen vorbeugt.

Somit bleibt mir nur noch eines zu sagen: Ab ins kühle Nass!

 

*REZEPT* Steinpilzrisotto

Für 2 Personen benötigt ihr:

1 Tasse Vollkornreis

2 Tassen Gemüsesuppe

500 g Steinpilze

1 Zwiebel

Parmesan, so viel ihr mögt

Petersilie, so viel ihr mögt

Öl

Schneidet die Zwiebel klein und bratet sie gemeinsam mit dem Vollkornreis in etwas Öl an. Gießt es mit 1 Tasse Gemüsesuppe auf und lässt es auf niedriger Stufe dünsten. Sobald die Suppe verkocht ist, gießt erneut Suppe nach. Gelegentlich umrühren .

Wenn der Reis weich und "pampig" ist, gebt geriebenen Parmesan hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Wer mag kann noch etwas Petersilie hinzufügen. Ich finde, das gibt dem Risotto noch mehr Geschmack.

Lasst das Risotto noch etwas auf der warmen Herdplatte stehen, damit sich der Parmesan gut durchzieht und das Risotto den Geschmack annimmt. 

Währenddessen bratet die grob geschnittenen Steinpilze in etwas Öl an.

Richtet das Risotto auf einen schönen Teller an und gebt die gebrateten Steinpilze oben drauf oder rührt sie ins Risotto.

Guten Appetit! 

Variante: Dieses Gericht schmeckt ausch hervorragend, wenn man die Steinpilze durch Spargel ersetzt. Dabei die grob geschnittenen Spargelstangen in Wasser kochen, ins Risotto unterrühren und mit Spargelspitzen garnieren.

*ERNÄHRUNG* Selbstversuch: Gesunde versus ungesunde Ernährung

Chips, Schokolade, Kuchen, Pizza, Nudeln, Wein....klingt doch sehr lecker, oder?

Vor einiger Zeit traf ich meine beste Freundin und erzählte ihr von meiner Ernährungsumstellung. Vor allem betonte ich, wie gut es mir dabei geht und dass sich meine Haut positiv verändert hat.
Sie konnte meine Euphorie nicht ganz nachvollziehen und meinte, dass man eh immer gleich aussieht, egal wie man sich ernährt und die Ernährung nicht so gravierende Auswirkungen auf die Gefühlslage hat.

Das brachte mich auf den Gedanken ein Selbstexperiment durchzuziehen: Eine Woche ungesundes Essen.
Heute vor 7 Tagen begann ich. Ich aß Weißmehlprodukte wie Brot, Pizza und Nudeln, schlemmte Kekse und Schokolade, trank gezuckerten Orangensaft und Alkohol.
Vor allem das Wochenende hatte es in sich: Eine Freundin und ich waren auf einem Städtetrip und wir aßen, was das Frühstücks- und Abendbuffet des Hotels her gab. Und das war großteils nur ungesundes Essen. Da wir beide Vegetarierinnen sind ließen wir das Fleisch natürlich weg. Am Abend besuchten wir einen Club und tranken Wein und Wodka.

Das Ergebnis nach dieser Woche: Ich fühle mich schlecht, müde, bin gereizt, habe Schlafprobleme, meine Haut ist sehr gereizt und die Pickel sprießen wie bei einem Teenager hervor. Meine Hormone drehen völlig durch - ich habe ganz schlimme Stimmungswechsel. Im einem Moment bin ich tot traurig, im nächsten überglücklich. Abgesehen davon hab ich auch zugenommen. Da ich derzeit keine Waage habe, kann ich leider die genaue Gewichtszunahme nicht feststellen. Aber die Jean zwickt auf jeden Fall!

Wie ich selbst erkennen konnte hat die Ernährung sehr wohl eine Auswirkung auf unser Äußeres, aber auch auf unsere Gefühlslage.

Heute freue ich mich richtig auf mein gesundes Abendessen und meine Ernährung wieder umzustellen. Jedoch muss ich zugeben, dass mein Körper sich nach Zucker sehnt, nachdem er jetzt eine Woche damit vollgepumpt wurde. Es wird also nicht einfach werden. Aber es lohnt sich!

*LIFESTYLE* Ist ein gesundes Leben teuer?

Gestern habe ich zum ersten Mal Stevia in meiner Küche benutzt und ich bin total begeistert! Stevia ist ein aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnenes Stoffgemisch, das als Süßstoff verwendet wird. Steviaprodukte haben kaum Kalorienund sind für Diabetiker geeignet. Ein Jahr vor der Zulassung konnte aus Studien der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) für Stevia weder eine Genotoxizität noch eine krebserregende Wirkung nachgewiesen werden. Auch negative Auswirkungen auf die Fruchtbarkeit und Fortpflanzungsorgane des Menschen konnten nicht festgestellt werden. Daraus folgt: Stevia = Genial! 

Ich hab einen Topfen-Obst-Strudel gemacht, zum süßen ein wenig Stevia drüber getan und es schmeckte hervorragend. Ich frag mich gerade, warum es so lange gedauert hat, bis ich dieses Wunderzeug gekauft hab. Geschmacklich merkt man den Unterschied kaum und die Süße war angenehm ohne aufdringlich zu wirken. Jedoch ist Stevia sehr teuer. Ich hab bei DM für 450 Gramm 3,99 Euro bezahlt!!! Ein teurer Preis für die Gesundheit, wo ich mich frage, ob er wirklich gerechtfertigt ist. 

Im Vergleich dazu kostet 1 Kilogramm weißer Zucker ca. 1 Euro. D.h. für 450 Gramm bezahlt man unter 50 Cent. Wie wir alle wissen ist weißer Zucker Teufelszeug! Weißer Zucker verursacht eine übermäßige Gärung im Darm. Diese Gase verursachen Atemnot, Blutdruckanstieg und Müdigkeit und schädigen die Nieren sehr stark. Zucker ist ein hervorragender Nährboden für Pilze des Darmes. Die giftigen Stoffwechselprodukte der Darmpilze überlasten die Entgiftungsorgane (Leber, Nieren, Haut und Lymphe) und das Immunsystem. Häufige allergische Krankheiten befallen die Haut ( Ekzeme) die Lunge und die Bronchien (Asthma) die Nase und die Nebenhöhlen (Heuschnupfen). Besonders weißer Industriezucker ist höchst explosiv. Zucker schießt sofort bei seiner Aufnahme ins Blut. Es hebt wie Kaffee sofort den Energiepegel und lässt den Körper danach in ein noch tieferes Loch fallen als zuvor, denn er verbraucht dabei sehr viel Kraft.

Besonders die Nerven werden durch regelmäßigen Zucker gereizt. Wichtig zu wissen ist, dass der Körper für den Abbau von Zucker Kalzium benötigt und dies nimmt er sich aus seinen Reserven (z.B. Knochen), daher droht den Naschkatzen häufig erstens ein Kalziummangel, zweitens ist Zucker mit ein Auslöser für psychische Zustände wie Depressionen, Aggressionen und Verwirrtheit. (Quelle: http://www.was-ist-gesund.de/ernaehrung/zucker.html)

 Wie ihr seht, könnt ihr also mit wenig Geld ganz toll euren Körper furchtbar schädigen. Es gibt viele Leute, die denken gesunde Bio-Produkte wären weit teurer als die bisherig verwendeten Produkte. Wenn ihr, so wie ich, gerade eine Ernährungsumstellung macht, werdet ihr im Supermarkt häufiger mal den Gedanken bekommen, dass dafür doch einiges an Geld zu investieren ist. Wenn ihr aber daran denkt, was all das ungesunde Zeug wie Schokoriegel, Fruchtgummis, Chips, Fleisch, Limonaden, Fast Food und Fertigessen kostet, summiert sich doch einiges zusammen. Lasst ihr all diese schlechten Lebensmittel weg und kauft statt dessen die gesunden Bio-Lebensmittel, werdet ihr sehen, dass ihr am Monatsende gleich viel Geld für Nahrungsmittel ausgegeben habt. Probiert es auf und erzählt mir eure Erfahrungen dazu.